쑥요리~쑥 설기떡/쑥떡 이런요리 저런요리

 
**쑥 설기떡**
■ 재료
쑥 100g, 찹쌀가루·멥쌀가루 1½컵씩, 소금 약간,
물 4큰술, 설탕 ⅓컵, 대추 10개, 호두 5개
■ 만드는 법
① 쑥은 깨끗하게 다듬어 헹군 후 팔팔 끓는 물에 살짝 데쳐 헹군
다음 물기를 짜서 반으로 썬다.
② 찹쌀가루와 멥쌀가루를 그릇에 담고 소금과 물을 넣어 섞는다.
반죽을 손으로 한번 쥐었다 펴보아 가루가 흐트러지지 않고 그대로 있으면 적당한 것.
 이 가루를 체에 한번 내린다. 이렇게 해야 부드러운 떡을 만들 수 있다.
③ 대추는 씻어 껍질만 돌려깎아 곱게 채썰고, 호두는
 껍질을 깨끗하게 벗긴 후 곱게 다진다.
④ ②에 설탕을 넣어 고루 섞은 후 찜통에 한켜 깔고 대추와 호두,
쑥을 반으로 나눠 얹은 후 다시 쌀가루를 얹고 남은 대추와 호두,
 쑥을 얹어 30분 정도 푹 찐다.
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