돼지고기 두부김치찌개만드는법

****돼지고기 두부김치찌개

<돼지고기 두부 김치찌개 재료>
김치 한줌, 돼지고기 한줌, 참기름 혹은 들기름 1큰술, 청주 1큰술,
후추 약간, 물 혹은 육수(멸치, 다시마) 4~5컵,
다진 마늘 2작은술, 고춧가루 1~2큰술, 두부 1/2모, 대파 1뿌리,
 고추 1개, 소금, 국간장 살짝
<돼지고기 두부 김치찌개 만드는 법>
1. 참기름이나 들기름을 두른 팬에 돼지고기를 볶다 김치를 넣고 볶아주세요.
2. 후추와 청주도 살짝 넣어 주고 김치가 얼추 익는다 싶으면 물이나 육수를 넣고 한소끔 끓입니다.
   Tip. 물을 넣으면 보다 깔끔한 맛이고, 육수를 넣으면 보다 진하고 감칠납니다.
3. 다진 마늘, 고춧가루, 두부 등 나머지 모든 재료를 넣고 바글바글 취향 껏 끓여주세요.
4. 아삭한 김치가 좋다면 5분 정도 끓이고, 푹 익은 김치가 좋다면 푹 끓여주세요.
   마지막에 소금과 국간장 살짝으로 간을 해주면 완성!
Tip. 참고로 김치와 돼지고기를 볶지 않고 바로 끓이는 방법도 있습니다.
      볶아서 하는 것과 맛이 조금 다른데 보다 깔끔하다고 해야 할까요?
      취향에 따라 선택하면 됩니다.
**두부의 효능
1. 레시틴
신경세포활동에 관여하는 신경전달 물질인 아세틴콜린의 원료이며,
 뇌졸중과 수험생 등 머리를 많이 써야될때 유익합니다.
2. 이소플라본
여성호르몬과도 비슷한작용을하는 식물성 에스트로겐입니다.
폐경기 여성에게 두부와 콩을 갈아먹게하였더니, 안면 홍조,
 불면증 갱년기 현상 이 줄어드는 보고가있습니다.
남성분 에게도 효과가있고요.
3. 사포닌
혈중 콜레스테롤을 낮추고, 홍삼에도 들어있는 이 사포닌은
동맥경화, 고혈압 에방에 좋답니다. 
4. 리놀레산과 리놀산
혈관 벽에 사이사이 끼여있는 콜레스테롤을 깨끗히 씻어내어 혈관벽을
튼튼하게 만들어줍니다. 
5. 불포화 지방
콩, 두부에 들어있는 기름성분이 불포화지방으로
혈관도 튼튼해지는 효과를 갖고와요. 
6. 영양 흡수율
콩은 65% 흡수율이지만 두부는 95%의 흡수율 이라는 사실
 ◈ 돼지고기의 효능
★동맥경화, 고혈압, 성인병을 예방
아라키토산,리놀산의 불포화 지방산이 많이 들어 있어, 혈관 내 콜레스테롤의
축적을 막아주며 혈류의 흐름을 활발하게 하여 성인병을 예방해 줍니다.
★중금속을 체외로 배출시키는 해독작용
돼지고기의 지방은 융점(모세관에서 녹는 점)이 사람 체온 보다 높아
몸 안에 축적된 공해물질을 체외로 밀어내어 체외로 배출시키는
해독작용을 합니다.
★윤기있고 탄력있는 피부를 유지
돼지고기에는 비타민B군이 쇠고기의 5~10배 이상 들어있어,
양질의 단백질과 각종 영양소가 있는 식품으로 피부를 윤택하게 하고
탄력있게 유지시켜 줍니다.
★빈혈예방 및 피로회복과 간장보호
돼지고기에 많은 철분(Fe)은 체내 흡수율이 높아 빈혈을 예방하고,
'메치오닌'성분이 가장 많아 간장보호와 피로회복에 좋습니다.
★어린이 성장발육에 탁월한 효과
돼지고기에는 인(P)칼륨(K)등이 많이 들어 있으며, 각종 미네랄이
풍부하여 성장기 어린이, 학생, 수험생의 영양식으로 좋습니다.
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