호박죽,호박전 만드는법 이런요리 저런요리

**호박죽,호박죽만드는법
재료 : 늙은호박. 좋아하는 콩. 설탕. 소금. 찹쌀과 맵쌀가루(1:1비율)
준비 : - 늙은호박은 잘개 토막내어서 껍질을 벗겨 놓습니다.
- 콩은 파근파근하게(푹삶아졌지만 껍질이 터지지 않게) 삶아서 놓습니다.
(아마도 강낭콩을 말하는 거겠지요...^^)
- 가루는 적당량( 식성에 맞는 농도 맞출량)
1. 잘개 껍질벗겨놓은 호박이 잠길 정도의 물을붓고 푹삶습니다.
2. 삶은 호박을 주걱으로 으깹니다(보드랍게)
3. 으깨진 호박을 다시 김이 나도록 끓입니다.
4. 끓고 있는 호박솥 뚜껑을 열고 가루를 한 그릇 술술 고르게 펴서 부은 다음
뚜껑을 닫고 다시 김이 나도록 끓입니다.
5. 김이 오르면 뚜껑을 열고 주걱으로 한번 젓습니다.(누릉지 생기지 않게)
6. 주걱으로 저은 후 또다시 한 그릇의 가루를 펴서 붓고 김을 올립니다.
(이렇게 반복하기를 서너번, 농도맞게)
7. 어느정도 농도가 맞으면, 설탕과 소금을 넣고 간을 맞추고 난 다음 마지막으로
삶은 콩을 펴서붓고 뚜껑을 닫고 아주 약한 불에서 뜸을 들입니다.
***새알심 만드는법
찹쌀가루 1.5컵에 소금을 넣고 끓는 물로 익반죽하여
먹기 좋은 크기로 빚은 후  녹말가루에 살짝 굴려준다
끓는 물에 넣고 새알심이 떠오르면 건져서 얼음냉수에 담갔다 꺼낸다.
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***호박의 효능
1. 카로틴, 비타민C, B, 섬유소 풍부 → 암예방에 효과적
2. 칼륨이 풍부 → 고혈압 예방, 개선작용
3.비타민C 풍부 - 동맥경화 방지 - 콜라겐 생성 촉진하여 노화 방지 
4. 비타민 A, B, C 균형있게 함유 → 눈병(백내장, 야맹증 등)을 예방
5. 위장질환, 당뇨 또는 회복기 환자에게 좋다.
6. 이뇨작용 → 산후 부종에 효과적
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